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    “不同解冻方式对滩羊肉品质的影响研究”

    更新时间：2022-09-20

       滩羊是宁夏地区具有代表性的畜种，其肉质细嫩、多汁爽口、膻味淡薄、加工与食用品质俱佳，而被列入宁夏“五宝”之中。肉品质是鲜肉或加工肉的外观、适口性、营养价值等方面理化性质的综合，它的优劣直接影响了消费者购买欲望。

         宁夏大学农学院的研究人员通过上海果博TA.XTC对不同解冻方式下冷冻滩羊肉品质进行测定，研究不同解冻方式对滩羊肉品品质影响，研究结果如下。

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