一、简介

    上海果博电子舌主要采用惰性金属电极构成稳定的传感器阵列，通过伏安电化学脉冲技术激发实现原创的组合脉冲弛预谱，经交互感应解析技术来获取测量对象的整体信息，利用大数据分析对样品进行综合分析。

    电子舌在测定液体食品如酒类、饮料、茶叶等的真假辨识、品牌企业的产品质量控制与货架期、农残快速检测、病源微生物快速检测等方面有长期实验和应用研究，已经表现出了明显的技术优势，积累了许多成熟的应用范围。作为一种新型测试技术，它除提供给相关研究部门、检测部门作为常规科学研究仪器之外，最重要的是为规模化产品提供了现场实时快速检测的智能质量监督手段。

二、原理

    电子舌能够模拟人类味觉感受机制，使用电极对组成一系列“交叉敏感”电化学传感器阵列，在“各种化合物”上进行深入的液体分析，检测样品信息，并可以通过专用的应用程序结合多种模式识别算法快速查看给定分析的结果，对被测样品的整体品质进行分析。

    与化学方法不同的是，传感器输出的并不是样品成分的分析结果，而是一种与试样某些特征有关的信号模式，这些信号通过计算机识别分析后能够得出对样品味觉特征的整体评价。

三、结构特点

l  惰性金属电极，耐用和耐腐蚀，极大地降低了使用成本，而且经简单培训后无需专人维护和保养。

l  体系使用范围广：溶液、粉体、水溶液、有机溶液。

l  检测速度快：1-3分钟。

l  清洗快捷：1-2分钟。

l  算法多元：降维分析、分类分析、回归分析、聚类分析等十多种数据处理算法。

四、参数

1、环境温度：10 - 30 ℃、工作湿度：≤ 80%;

2、惰性金属电极，耐用，耐腐蚀；

3、灵敏度及放大倍数：1倍、10倍、100倍、1000倍;

4、信号采集方式：电压;采集电压范围：-10V至10V;

5、数据采集分辨率：16位；

6、传感器自动选择功能、传感器自动矫正功能等;

7、数据处理软件：主成分分析(PCA),线性判别分析(LDA)，以及SVM,PLS-DA,KNN等方法分析系统。

五、应用领域

1、基本味物质的检测：酸、甜、苦、咸、鲜五种基本味物质;

2、食品：酒类、饮料、茶叶、水产品、蜂产品、乳及乳制品、调味料及发酵品、各种汤料、香精香料等;

3、制药：中药、西药、制剂、饮片等；

4、烟草：各种烟草的味觉判断；

5、农残：水果、蔬菜农药残留检测；

6、病原微生物快速检测：水产、肉品微生物检测。